Мотоцикл Sanchez Maniac CB300F оснащен двигателем CB300F (ZS175FMM-3A) объемом 271 см³ с воздушным охлаждением, который развивает мощность 19.4 л.с. при 6500 об/мин и крутящий момент 20 Н·м. Карбюратор NIBBI PE30 и 5-ступенчатая коробка передач обеспечивают плавную работу на низких оборотах. Стальная рама с алюминиевыми ободами 6061 снижает общий вес мотоцикла, а колесная база в 1400 мм и высота сиденья 890 мм делают его удобным для езды по бездорожью. Подвеска представлена нерегулируемой вилкой MNT-Tech (37 мм) и стальным маятником с ходом 51-54-830 мм, что обеспечивает хорошую проходимость на легком трейле. Мотоцикл оборудован алюминиевыми ободами с покрышками Soft 80/100-21 спереди и 110/90-18 сзади, которые идеально подходят для грязевых трасс. Тормозная система включает гидравлические диски Nissin copy с усиленными шлангами, что гарантирует надежность торможения даже при максимальной скорости 120 км/ч.
